首先，港媒中國如果你還沒有社交媒體賬號，那就先弄一個吧。

雖然我是小兵，街頭尋常沒有太高的高度和足夠的格局，街頭尋常但是我看的多，確實是這樣，站得越高，想得越多，能考慮到的就越全麵，埋頭隻做自己的事常常會迷失方向，不知對錯。流量本身的質量、小吃風靡整個APP的定位和設計，小吃風靡每一步運營所呈現的內容都會是影響留存的因素，包括從轉化和購買的情況也能間接體現留存情況，而一個APP隻有做好留存，才能穩步長久運營起來。

有人會拿數據指標跟你說運營的業務要求，倫敦排隊購買成時有人說運營就是零售，有人會試圖區分運營、營銷和策劃。但是現在，港媒中國我離開了，是好是壞，誰知道呢!但總能夠不能停吧，我又重新站在了十字路口，總得向前。運營會什麽，街頭尋常想創意、寫文案、選商品、填頁麵、做推廣、跟進度以及看數據，設計師資源不夠自己上，前端資源不夠自己切頁麵。我分析的主要指標有點擊、小吃風靡轉化和訂單，重點看呈漏鬥型的逐層轉化流失，分析原因並做進一步的運營手段和產品功能上的優化。內容大致分為四種類型：倫敦排隊購買成時一是營銷方向的Banner、倫敦排隊購買成時Push、短信文案，重在吸引用戶點擊;二是偏推薦方向的導購文案，深入挖掘商品或者服務者的特色，對內容包裝和推廣提高轉化;三是規則說明型內容，活動的玩法、相關的標準和產品的功能說明，需要簡單直接讓用戶明白;四是場景相關的軟文，用故事、段子、話題、購物場景等方式引起用戶興趣，喚起用戶需求

“天天都要在網站上寫工作總結，港媒中國真是煩躁呀!”一位在企業上班的朋友如此吐槽自己企業網站。因為在互聯網通過網站宣傳自己，街頭尋常你標榜是什麽，街頭尋常那麽網站的格調就是什麽，網站如果不做好定位，是很難做到推廣的，就好比現在一些成功的互聯網公司，小米是買手機的，360是用來殺毒的，百度用來搜索的，QQ是用來聊天的……你不給自己定位，別人就會給你定位。企業想通過互聯網營銷把自己的品牌推出去，小吃風靡銷售更多的產品。

從哪裏下手呢?其實我們聽到的課程和看到的經驗技巧，倫敦排隊購買成時大多並不係統，都是零散的知識點，所以對於企業來說即使了解再多也不知道如何下手。內容發布到哪裏呢?作為企業網絡營銷顧問，港媒中國發現目前有近二十種平台，港媒中國守護袁昆一直給企業建議的是8種：官網SEO、博客、行業網站(包括B2B平台)、媒體網站(門戶、傳統媒體、自媒體)、論壇(行業論壇和地方論壇)、搜索引擎產品(知道、貼吧、文庫等)、視頻(包括短視頻和直播)、社會化媒體(QQ、微博和微信等)。 內容問題解決了，街頭尋常發布平台解決了。萬能的某寶是可以買號的，小吃風靡前期各平台在擴張沒有太嚴格要求。

目前主流的自媒體平台：微信公眾平台、今日頭條、百度百家、搜狐公眾平台、一點資訊、知乎專欄、uc雲觀、企鵝號、百家號、新浪看點、網易號……把所有的平台都注冊好，有人說很多平台都無法審核通過怎麽辦?這裏一個小技巧就是先把微信公眾平台注冊了，運營一段時間去注冊其他平台就很簡單了。當然現如今是不建議大家這樣幹，一個身份證對應一個號。

守護袁昆在以前的文章中多次提到，要麽去參加培訓班，要麽找一個懂行的營銷顧問。所以可以選擇官網SEO+博客+行業網站，或者媒體網站+社會化媒體。大多數企業由於投入的成本問題，特別是人工和資金問題，肯定沒法把這8種全部做到位。 玩網絡營銷就應該每天寫點什麽，這是一個最基本的技能，當然現如今的互聯網不僅限於文字，可以是圖片、音頻、視頻或者直播，看自己擅長用什麽方式去把內容展現出來。

因為根本不做，為什麽不做?原因是：不知道從哪裏下手做。然而對於大多數企業來說，不知道從哪裏下手。都想快速切入互聯網，因為我們看到太多的成功案例和草根逆襲，作為企業老板我難道不行?每天聽了好多課，每天看到很多技巧，天天有成功案例，貌似和自己沒啥關係但做生意終究要回歸到商業本質，餐飲消費本質上是為了口腹之欲，網紅餐廳骨子裏仍是傳統餐飲，“漂亮的外衣”確實能吸引顧客第一次消費，但不能指望用來滿足顧客第二次、第三次的口腹之欲。

document.writeln('關注創業、電商、站長，掃描A5創業網微信二維碼，定期抽大獎。 不過現在一些經營方式創新、營銷手段前衛的網紅餐廳的日子，現在似乎越來越不好過了。

 那麽問題來了：如此一個深諳90後心理的品牌，生命周期為什麽這麽短?加盟店雜亂，管理困難目前，“水貨”營業的店麵中，有7家是直營店，其餘的23家均為加盟店。這種矛盾，就會導致眾籌股東之間產生溝通分歧和內耗。

客單價略高，菜品口味一般雕爺牛腩客單價區間在150到200元之間，這個價位其實屬於中檔餐飲的價格了，但是雕爺牛腩的口味對比同類競品並沒有十分鮮明的特色，這就導致消費者期望過高，與實際體驗形成落差。這幾個事例，似乎都印證了網紅餐廳的衰落趨勢。近幾年網紅經濟大行其道，各行各業開始不斷出現“網紅”人物。但餐飲眾籌則不同，需要長期、持續的經營，而餐飲的回本期是不確定的，少則一年，多則兩三年，甚至多年回不了本，再甚至賠本，都有可能。如何從煙花式的“偶像派”走向常青樹式“實力派”，才是網紅餐廳打破宿命的症結所在。就像魯迅先生說過的：第一個吃螃蟹的人是勇士，第一個吃蜘蛛的人也是勇士，隻不過他們證明蜘蛛並不好吃。

水貨餐館，不提供餐具，請手抓吃海鮮。 2015年9月29日，運營13個月的“印象湘江”湘江世紀城店正式停業。

3餐飲眾籌代表印象湘江2014年，印象湘江餐廳，由102個股東眾籌創立，不到四個月的時間銷售額突破了200萬元。餐飲，作為一個持續運營項目，周期長的特性，和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的，是矛盾的。

食材不統一，品質良莠不齊同時，由於海鮮很難存儲和運輸，統一供應的成本太高，所以加盟商都是自行選擇供應商，這就導致各地門店的食材和出品參差不齊。而無餐具食用也因為衛生問題從賣點變為槽點。

2營銷創新代表雕爺牛腩說到營銷創新，繞不開雕爺牛腩，其堪稱“互聯網餐飲”的鼻祖。曾經靠在北京的兩家剛開不久的店，雕爺牛腩就估值4億了，融資6000萬，並帶動了一大批同樣帶著“互聯網餐飲”符號的新創業項目，比如伏牛堂、黃太吉、西少爺等等。但是導致了消費者心理期望過高，部分消費者在線下實際消費後發現與預期感受存在一定差距，這也就使得消費者二次進店消費率不高。模式簡單，易於複製而水貨這種無餐具模式出現後，也引起了很多餐飲品牌的興趣，先後出現了外婆家動手吧、淨雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無疑讓水貨餐廳受到不少衝擊。

但餐飲，運營中需要持續的資金投入，不是一次性投入就能解決所有問題。餐飲眾籌失敗的原因在於：餐飲眾籌周期長，需要長期持續經營和實物眾籌完全不同，實物眾籌最後的結果是，給參與者兌現一款產品、一本書或者一款包，隻要拿到產品，眾籌就算結束。

例如，花500萬元購買戴龍師傅的牛腩飯配方;邀請眾多明星名人試吃;與蒼老師同吃一口咖喱;和留幾手共啃一塊牛腩……正是這一係列事件營銷，讓雕爺牛腩迅速打開知名度。好看、好玩、好聽是餐廳帶給消費者的附加價值，無法獨挑大梁。

菜品豐富度不足雕爺牛腩隻有四道主菜，消費者到店用餐不出一個禮拜便可吃個遍，隨著近年來消費升級和生活品質的提高，大多數消費者開始求新求變，然而消費者在吃遍所有菜品以後很難有再去吃的動力。再往前推，元老級的餐飲網紅，比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。

餐飲需要專業團隊操盤眾籌發起人並非餐飲人，吸引的股東們也非餐飲人，他們認為餐飲門檻低，容易做，但由一群非專業人做餐飲，成功幾率事實證明不高。不僅如此，水貨品牌已停止加盟。不過那些經營創新、營銷前衛的網紅餐廳，如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩，現在日子卻越來越不好過了。水貨現象簡直是一場毀三觀運動，很多人都沒想到原來餐飲居然還可以這樣玩! 水貨餐廳曾創造了在一年時間就能夠落地52家店，獲利近一個億的收益的輝煌，這成績，讓業界咋舌!然而在近期，水貨餐廳全麵退出鄭州市場、在深圳COCOPark閉店的消息刷了屏。

摘要：號稱500萬元買秘方，在雕爺牛腩和大咖同吃一口咖喱，都曾為餐廳吸引眼球。一般來說，第一期資金都很容易籌到，大家都懷揣夢想和情懷，熱血沸騰的想幹一番事業.但是當第一階段錢花完之後，再投資就會心裏打鼓，畢竟第一筆錢不算多，玩票就玩票了，如果虧了錢繼續往裏扔，再投資的人會心有餘悸，擔心是個無底洞。

餐飲不是一次性眾籌就完畢，需要持續投入實物眾籌更像是訂單式生產，先有需求，再按需定製，因為眾籌的資金相當於預交了生產的費用，眾籌發起人沒有任何的經濟壓力。沒有核心優勢，到處被別人“借鑒”。

很多業內人士認為家餐廳真正厲害的地方在於，它知道如何賺90後的錢，要知道，未來一定是屬於90後的。從開業之初，該店就備受公眾廣泛關注，“長沙最大眾籌餐廳”、“獲央視《創響人生》邀訪”、“眾籌成功範本”等一係列頭銜接踵而至。

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